芭達桑原住民主題餐廳

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關於我們

民國94年成立「打鹿岸原住民人文主題餐廳」,以阿美族為主不同原住民族群為輔之風格特色呈現。民國九十七年因股東改組更名為「芭達桑原住民主題餐廳」,主要以泛泰雅族群(泰雅、太魯閣、賽德克)營造氛圍色彩。期望成為八里另一觀光景點為近期目標,使餐廳不僅僅是用餐的地方,更是能成為北部地區可以感受原住民氛圍之文化餐廳,進而增加顧客進店消費的意願。
未來「成為全國原住民餐廳之標竿」為願景,期望可以代表原住民料理成為台灣美食或台灣國宴版塊之一。融合部落農特產品及手工藝坊,成為它們都會區的平台,並培訓相關人才,結合不同產業共締原住民文化之美。

黃金古法烤乳豬
使用魯凱族天然味精「楠木粉」為主要調料,用最原始的炭火燒烤方式製成,最麻煩是火候上的控制,不能大火只能用小火慢慢燒烤,才能將其烤熟並讓豬皮烤脆、烤香。
泛泰雅族群竹筒飯
在芭達桑的每一根竹筒飯都是有竹膜旳,每一根竹子只有一個竹膜,基本上竹筒飯本身是不需什麼調味,用原味的糯米飯盛於竹筒內,竹筒飯的竹香味主要取自於竹膜上。
雷貢糕-飛魚蘿蔔糕
「雷貢」是泛泰雅族群「蘿蔔」之意。這是原住民的蘿蔔糕,特調比例的粉漿配上飛魚干末、馬告末,不同的蘿蔔糕香味及口感,發揮原住民料理創意。

芭達桑原住民主題餐廳
新北市八里區觀海大道111號1樓 訂位專線:02-2610-5300
營業時間:10:00am-22:00pm(11:30開始出餐;21:00不出餐) http://www.badasan.com.tw

聯絡資訊

連絡電話:02-26105300 (來電時,不妨告知是在TVSOEZ查到的)

地址:新北市八里區觀海大道111號1樓

網址:http://0226105300.tvsoez.com

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