八八八海鮮美食館

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八八八海鮮美食館老闆陳羿箖,身材人高馬大,在台菜廚師裡不多見,他高中時是籃球校隊,受訓或比賽時,常集體住在學校代租的宿舍裡,從那時期起,他就常掌廚為一大夥人煮食。

陳羿箖煮出了興趣,畢業索性到台北知名海鮮餐館做了幾年學徒,出師後轉任海霸王做中廚長達9年多,開始被稱為「阿國師」。後來,他與人合夥開店,在三芝海邊經營了12年,直到6年前覺得該做自己了,獨資開了現在的八八八海鮮美食館,名片上的本名後,特意括弧標註阿國師3字,他笑說:叫我本名沒幾個人知道啦,逗得大夥哈哈大笑。

在知名連鎖餐飲業磨練多年,阿國師對於食材取得自有門路,熟識的後厝港漁船,靠岸後延海漁獲直接送過來,他細數著:「6~8月有珠螺,之後有厚嘴仔(小章魚),都是三芝在地食材。」吃對季節,美味一半,其他在地食材如劍筍、筊白筍等,也都是建議私房菜。

許多人開店首挑鬧區,但阿國師的店卻開在巷子裡,他自信地說:「菜色好、價格低,客人信任度自然高。」尊重食材原味,融合創意料理新意,以美味好料深耕在地客,是小巷小店的不敗秘訣。

龍蝦三明治
先將三明治兩面表皮油炸到酥脆後,再沾上特製的花生粉,內餡則是使用小黃瓜、蕃茄、龍蝦肉,就變成一道美味又兼具創意的龍蝦料理,不但消費者喜歡,連媒體也指定要介紹這道與眾不同的菜色。
泰式椒麻雞
八八八海鮮的椒麻雞是使用土雞腿肉先醃製後再搭配特調醬汁,吃來有腿肉的Q嫩口感和特殊的酸辣滋味。
月亮蝦餅
月亮蝦餅是著名的泰式料理招牌菜,但店內則是使用了特調的酸甜沾醬,讓蝦餅的鮮味更完整的呈現,也廣受遊客的喜愛。

八八八海鮮美食館
新北市三芝區中興街二段30之1號 訂位專線:02-2636-3997
營業時間:11:00am-22:00pm http://0226363997.tw.tranews.com

聯絡資訊

連絡電話:02-26363997 (來電時,不妨告知是在TVSOEZ查到的)

地址:新北市三芝區中興街二段30之1號

網址:http://0226363997.tvsoez.com

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