陸拾家日式料理

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2012年7月在民權路開店的陸拾家,已經開店2年多,這間老房子的門面背後跟林百貨還有一段淵源,據中華日報的系列報導,林百貨的創辦人林方一,大正元年來到台南後,一開始先在馬場德次郎開設在本町四丁目一○五番地(即現在的陸拾家日本料理所在)的日吉屋吳服店當帳場,之後在馬場德次郎的幫助及鼓勵下創業,中間歷經一番奮鬥,最後在銀座開了台南第一間百貨公司,算是在台南白手起家的日本實業家。

店內一樓是全吧檯座位,生鮮檯放的是當日採買的海鮮,還有客人預訂的日本蟹。


生鮮檯


二樓有一般座位也有包廂座位,包廂間有活動隔板可移動變成大包廂。


老闆阿正曾在日本唸書&開店,在開陸拾家日本料理前也在隔壁開過日式酒吧(スナックバー),喜歡與客人聊天與分享,話匣子一開很容易停不下來,但會了解到許多漁貨、料理及日本相關的知識,非常不錯。

特製生魚片>
澎湖軟絲,澎湖水針、鮭魚、海鱺、鮪魚、北海道干貝、日本甜蝦,餐廳每天至市場挑貨,澎湖、東港漁產都有,也會每周定期進日本貨,鮮度十足。



握壽司6貫>
鮭魚、鮪魚、星鰻、海鱺、水針、軟絲。


▼中間是日本食用菊花,可以加一些在握壽司上,體驗不同吃法。


沙拉&小菜>
梅汁山藥細麵,用香檳杯盛裝,食材呈現出的紅白兩色十分顯眼。


紅酒胡麻蕃茄,這兩道小菜的醬汁都是店家自己調整的比例,吃進嘴裡,胡麻醬帶出一點點的鹹味,蕃茄的酸甜度及含水性很足。


鍋物>
牡蠣土手鍋$580,鍋邊那一圈是日本味噌,可以慢慢用木杓撥進鍋裡跟食材煮開,味噌會漸漸釋出,但不會鹹到膩人,越煮越有滋味,光喝湯就忍不住上癮了。


▼越煮越好喝的日本味噌鍋


加茂蔥炙燒牛,新開發的菜色,用美國五穀牛搭配㊣日本蔥,口感細緻,阿正說試了幾次,還是用日本蔥最合味。


*喝酒不開車 開車不喝酒*

清酒>
陸拾家日本料理有許多款日本清酒,除了瀨祭外,阿正另推薦了一瓶[仙禽50],是日本栃木県產的純米大吟醸,精米步合50,順口不嗆且香氣韻味飽滿,會停留在喉間,值得推薦的清酒。



酥炸雞軟骨


炸河豚&魚骨,吃完阿正才跟我們說是河豚,做成炸物還真是第一次吃到,用的是日本山口縣產胡麻河豚,外酥內嫩,做為下酒菜相當適合。


中華料理>
山藥炒干貝,用日本產的山藥勾芡炒干貝及時蔬,滑順可口,是營養滋補的一道菜。


換了新菜單後,菜色做了一些方向的調整,更有日本料理店的感覺,除了本子上的菜色外,還會有一張手寫的每日限定,像是來自澎湖、日本的漁貨,老饕不能錯過。







聯絡資訊

連絡電話:06-2212101 (來電時,不妨告知是在TVSOEZ查到的)

地址:台南市中西區民權路2段240號

網址:http://062212101.tvsoez.com

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